Una vez que te tomas el tiempo de entender el ciclo del planeta y preguntarte ¿porque hay vida? Vas a descubrir que cada ser, vive en función "por" y "de" otro como si estuviesen predestinados a la codependencia para existir. No puedo evitar pensar que existe una gran posibilidad que pase lo mismo con nosotros en relación al resto.
"We all dance to a mysterious tune in toned in distance by an invisible piper" - Albert Einstein.
En comparación a otros organismos que viven en este planta como las plantas, los animales, el mar, los corales, desiertos, las amazonas, ect... Se puede ver muy claro que cada uno aporta su granito de arena de forma inconsciente. Nosotros parecemos ser los únicos seres conscientes de nuestro alrededor, del mundo en el que vivimos y el impacto que tenemos. Puede estar en ti o no, el valor de querer llevar una relación en armonía con el medio ambiente y los seres que lo habitan. Tenemos el poder de tomar esa decisión.
Si tu sientes un llamado, puedes encontrar una pasión para dejar una huella positiva en nuestro planeta porque hay muchos nichos y maneras de aportar tu granito de arena. La sustentabilidad, el vegetarianismo, veganismo, el simple hecho de incorporar vegetales en tu dieta, tomar agua filtrada de tu zona, no usar plástico, reciclar, formar parte de un grupo para limpiar el océano...Hay tantas posibilidades y tanta información sobre el tema. No te limites en buscarle un nombre, una connotación o formar parte de un estereotipo para darle forma a esto nuevo que quieres comenzar. Es una verdad que llevaras en tu corazón en conexión al resto. Eso tiene mucho valor porque hoy en día es intensamente necesitado. Vivir en armonía con tu medio ambiente es realizar un acto de amor consciente a diario y sin expectativas ni deseos de obtener algún retributo.
¿Porque les comparto esto?
Por que para mi la salud es establecer un equilibro para nutrirte entre mente y cuerpo en armonía al medio ambiente.
Cuando digo equilibrio entre mente y cuerpo, me refiero a el trabajo que se realiza cuando uno come y la relación que uno tiene con la comida. Recibir la señal del hambre, pensar en que vas a comer, elegir alimentos, ingerirlos y pensar en como te están nutriendo.
El acto de comer para nutrirte esta muy bien, pero es poco profundo porque hoy en día se sabe que lo que uno come tiene un impacto en la salud y en el medio ambiente.
Si uno se pone a investigar, todo apunta al consumo de alimentos de origen vegetal. Es algo que hacemos 3 veces por día 365 veces por año. Para mi esta es la mejor manera de entrar en consciencia. Por eso tuve que dar la explicación previa.
Por mas de que yo te venda esta idea, la decisión es propia porque nadie te la va dar, no se puede pretender, debe ser genuino y tiene que nacer por amor. A partir de ahí siento que uno puede vivir en paz y libre de ego.
¿Como va ser genuino si no lo amas y como lo vas amar si no lo conoces?
En mi caso particular, ese amor me surgió mediante la simple incorporación de alimentos de origen vegetal. Me fui a vivir sola a los 20 años, en mi casa no había un solo producto de origen animal. Tenía repisas llenas de fruta y el refrigerador lleno de vegetales. Recuerdo que pedía cajas de la verdulería orgánica " El Tallo Verde" y cocinaba todo para no desperdiciar. Así surgió en mi una creatividad que no conocía y descubrí algo que no sabía.
Me enamore de las verduras porque las podía consumir en cantidad, aprendí a respetar la fruta porque me daban mucha energía, le perdí el miedo a las grasas cuando aumentaban mi rendimiento en el estudio y descubrí el arte de la cocción de los todos los granos (cereales y legumbres). Hay que tener en cuenta también, que si viene de la tierra, no hay una sola parte que no nutra. No podemos decir lo mismo de otros alimentos. De hecho, esta realidad fue algo que también me motivo a priorizar este tipo de alimentación.
¿Que nutrientes vas a encontrar en alimentos de origen vegetal?
Frutas & Verduras Crudas
La fuente mas pura de carbohidratos, fibra, vitaminas, enzimas, minerales, antioxidantes, agua y poquita proteína.
Frutas & Verduras Cocidas
Principalmente fibra, minerales y vitaminas liposolubles que no se pierden con el calor, como por ejemplo la vitamina.
Semillas, frutos secos y frutas oleosas
La mejor fuente de grasas, poquita o mucha proteína, fibra y minerales.
Ejemplo de estos alimentos: semillas de chía, almendras, cacao, aguacate, coco
Granos
Las legumbres y los cereales enteros, sin ningún tipo de procesado, son los carbohidratos perfecto acompañados de fibra, minerales indispensables, principalmente el hierro y proteínas.
¿Se dieron cuenta cuantas veces se repitió la fibra en estos alimentos?
La fibra sacia, mejora la digestión y baja los niveles de azúcar en sangre. El gran problema de salud que tenemos a nivel mundial es la obesidad y el sobre peso. Estos casos tienen un problema grande con el mecanismo del hambre y la saciedad. Los niveles de azúcar en sangre afectan bruscamente a este mecanismo. También, no cabe mencionar que los niveles de azúcar en sangre juegan un rol importante a nivel hormonal. Esta poca información es suficiente para empezar a relacionar el carente denominador común que es la ausencia de fibra en la dieta. En caso de que no haya quedado claro, todos los alimentos de origen vegetal tienen fibra ;).
¿Por qué no vas a querer que predominen los alimentos de origen vegetal en tu dieta?
Es increíble lo poco que inculcados que están estos alimentos mágicos, energéticamente cargados y sanadores. A lo largo de la carrera, me toco ver también la absorción, digestión y beneficios de estos alimentos. Les voy a ser sincera, en el programa de Nutrición se enfocan mucho en carne y los lácteos. Para mi esto fue una sorpresa porque expectativas en la carrera fueron otras. Pero, ahí en los capítulos salteados de las mismas materias encontré mucha información. Esto después me perjudico pero esa historia es para otro post.
Les repito, los alimentos de origen vegetal efectivamente están enrgeticamente cargados, es material genético de la tierra que esta vivo y aporta MUCHOS beneficios para la salud. Les quiero compartir material útil, tanto documentales como libros que son fáciles de leer y muy entretenedores para ver un día que te encuentres inspirado después de leer esto. Aquí vas a encontrar solo una pequeña porción de lo que tu puedes descubrir en tu busqueda de la verdad en cuanto a salud y medio ambiente.
Por mas de que yo promocione este estilo de vida, TU tienes que buscar tu verdad para encontrar TU equilibro. Todos somos biológicamente distintos, por eso es importante conocer que te cae bien y mal. En tu búsqueda la verdad que va a transcender cada que aprendas algo nuevo, es aquella que les acabo de compartir. Para tu salud, para tu cuerpo, para el medio ambiente y los animales. El acto de comer se realiza a diario varias veces por dia, que mejor manera de vivir que haciendo lo de una manera consciente.
Esta plataforma la diseñé para incitar y promover el consumo de alimentos de origen vegetal.
Con mucha emoción concluyo mi primer post en esta pagina. Espero haberlos inspirado con valiosa información que les ayude en elegir mejor su alimentación.
Con mucho cariño,
Chiabelly
COMO EMPEZAR = MINDSET
Les recomiendo este articulo que escribí para Ntch Mag donde hablo sobre mis tres mantras para vivir en salud.
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